RECETTES DE CUISINE LIEES A OSTARA


          - Petits pains au lait et à la cannelle
          - Omelette aux pommes 
          - Salade de pâtes du printemps 

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                               PETITS PAINS AU LAIT ET A LA CANNELLE

C'est à l'Equinoxe de printemps que la nature renaît après le long engourdissement de l'hiver. Vous aussi reprenez des forces en dégustant ces petits pains...
Asseyez-vous à l'orée d'un bois et observez toutes les créatures qui émergent d'un long sommeil.

 Ingrédients:

- 4,5 tasses de farine
- 1/3 de tasse de sucre
- 1 paquet de levure
- 1 cuillerée à café de sel
- 2 cuillerées à café de cannelle
- 1/2 cuillerée à café de muscade
- 1/3 de cuillerée à café de poivre de jamaïque
- 2 tasses de lait tiède
- 1/4 de tasse de beurre fondu
- 2 oeufs
- 1 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de zeste confit

POUR LE GLACAGE

- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 2 cuilerées à soupe de lait

Déposez la levure dans le lait sucré.

Mélangez les ingrédients secs avec le beurre puis les oeufs et le lait.

Ajoutez-y les raisins secs et le zeste confit.

Couvrez et laissez reposer pendant 10 mn. Graissez des moules à muffins.

Remplissez-les au 2/3. Couvrez et laissez la pâte doubler de volume (environ 20 à 30 mn).

Préchauffez le four à 175°C et faites cuire environ 20 mn jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez refroidir.

Mélangez le sucre et le lait puis versez dans une poche de patissier.
A l'aide du glaçage, dessinez le symbole de votre choix (rune, pentacle... la croix solaire représente les sabbats mineurs; les solstices et les équinoxes) sur le dessus de chaque petit pain.

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                                                 OMELETTE AUX POMMES

Le Printemps est synonyme de senteurs et de couleurs... ornez vos plats de fruits tel que la pomme pour emballer vos papilles.

Ingrédients:

 

- 3 cuillerées à café de farine
- 1/4 de cuillerée à café de levure
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 3 cuillerées à soupe de sucre
- 3 cuillerées à soupe de lait
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 1 grosse pomme rouge
- 1/4 de tasse de sucre
- 1/4 de cuillerée à café de cannelle

Préchauffez votre four à 200°C.

Tamisez la farine avec la levure et le sel.

Dans un saladier, montez les blancs d'oeufs en neige (gardez les jaunes) à l'aide d'un batteur ou d'un fouet.

Ajoutez peu à peu le sucre tout en continuant de battre jusqu'à formation de pics fermes.

Dans un autre saladier, battez les jaunes d'oeufs, le lait et le jus de citron puis ajoutez ce mélange à la préparation de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Préchauffez lentement un moule à tarte beurré.
Versez-y la pâte et étalez uniformément.

Décorez le dessus de l'omelette avec les tranches de pommes finement découpées.
Saupoudrez de sucre mélangé à la cannelle.

Faire cuire environ 10 mn.
Servez chaud. 


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                                         SALADE DE PATES DU PRINTEMPS

Le Printemps est synonyme de senteurs et de couleurs... osez réveiller vos papilles avec cette salade relevée en goût.

Ingrédients:

 

- 4 tasses de Fusili
- du jambon
- 3 échalotes
- 1/2 piment vert ou rouge
- 1/2 concombre
- 2 ou 3 oeufs durs
- 1/4 de tasse de mayonnaise
- 1/4 de tasse de sauce à salade
- 1/4 de tasse de persil frais
- sel, poivre

Faites cuire 4 tasses de Fusili puis égouttez-les et laissez-les refroidir dans un grand saladier.

Incorporez également au saladier tous les ingrédients suivants.

Coupez les tranches de jambon en dés (ou achetez-les pré-coupés).

Hachez les échalotes et le persil.

Coupez ensuite le piment, le concombre et les oeufs durs en petits morceaux.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sauce salade, la persillade, le sel et le poivre.

Versez ce mélange dans le saladier et bien mélanger le tout.

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