RECETTES DE CUISINE POUR BELTANE

08.06.2008

                                        RECETTES DE CUISINE POUR BELTANE

          - Pain de Beltane
          - Bouillon de légumes

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PAIN DE BELTANE

Préchauffez le four à 190 °C et mélangez :

          4 tasses de farine tamisée
          1/2 tasse d'amandes
          2 tasses de sucre
          1 tube de pâte d'amande (vous pouvez aussi la faire !)
          1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure à gâteau
          1 cuillère à café de cannelle
          5 œufs

Quand la pâte est bien travaillée et presque molle, faites-en des boules applaties et mettez les sur une plaque à biscuits non graissée.

Laissez cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, environ 20 minutes.

Glacez avec une croix solaire blanche.

Vous pouvez aussi ne faire qu'une miche de pain.

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BOUILLON DE LEGUMES

Si vous avez la chance de posséder un potager, il est temps pour vous de déterrer les légumes qui y ont poussés avec amour.

Ingrédients:

- des légumes de saison (pissenlits, poireaux, céleri, ail, oignon, pommes de terre, carottes...)
- de l'eau
- un bouquet de violettes

Lavez et coupez les légumes.

Plongez-les dans un casserole remplie d'eau frissonante.

Laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un bouillon odoriférant.

En fin de cuisson, jettez dans la marmitte le bouquet de violettes constitué de jeunes feuilles et de fleurs ficellées.

Laissez encore mijoter quelques minutes puis réservez le bouquet de fleurs pour mieux mixer le bouillon.

Au moment de servir parsemez la soupe de quelques fleurs de violette.

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